Kwaliteit

Cemo Vleesgroothandel werkt volgens de normen standaard voor voedselveiligheid. Als bedrijf zijn wij eindverantwoordelijk voor de voedselveiligheid en de kwaliteit die van ons gevraagd wordt. Deze wordt gewaarborgd door verschillende controle processen, ook wel het procesbeheersingsysteem gebaseerd op Hazard Analyses Critical Control Point genoemd. Ons geschoold personeel is dan ook betrokken bij het HACCP-plan.

 

De kernpunten volgens het HACCP-systeem zijn:

 

  • de gevaren vaststellen voor de voedselveiligheid
  • de verschillende productieprocessen beschrijven
  • de meest kritische punten van het proces benoemen
  • de bewaking van de kritische controlepunten
  • de kritische punten meten en registreren en zonodig herstellen